EDMUNDSTON – Pour plusieurs acériculteurs de la région, la saison des sucres est commencée depuis environ deux semaines.

Habituellement, c’est plus tard en mars que les érables commencent à produire de la sève.

Malgré un début de saison hâtif, cela ne signifie pas que le temps des sucres se terminera plus tôt et que le sirop d’érable sera de moins bonne qualité. Régis Ouellette, acériculteur :

Il est déjà arrivé que des érables commencent à couler en janvier. Il y a plusieurs années, c’est survenu dans la région de Saint-Quentin.

Toutefois, la production de sève a été de courte durée. Tant que dame nature le permettra, la saison des sucres 2010 peut se poursuivre encore quelques semaines. L’écoulement de la sève cesse lorsque la température se réchauffe et que la pousse des premiers bourgeons débute.