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La Maison Tait et l’Auberge Gabrièle rouvrent leur portes
Mise à jour le jeudi 24 juillet 2008
Par: Ébacher, Jessica
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Photo : L’Acadie Nouvelle, archives.
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SHÉDIAC - La Maison Tait, qui abrite l’un des 100 meilleurs restaurants au Canada, et l’Auberge Gabrièle, toutes deux situées à Shédiac, ont récemment rouvert leurs portes aux clients.Situées l’une en face de l’autre, les deux auberges avaient fermé ce printemps. Le propriétaire du temps avait alors indiqué au journal que les commerces n’avaient pas suscité l’intérêt désiré sur toute l’année. L’une des employées de la compagnie qui a mis la main sur les deux bâtiments historiques, Susan Edgett, mentionne que le propriétaire, Brian Ritchie, est de Shediac Cape. Il s’y connaît en restauration et en tourisme puisque les restaurants Bogart’s et le camping Bay Vista lui appartiennent.La vente a été finalisée à la mi-juin, à travers de la firme PricewaterhouseCoopers. Selon Mme Edgett, le fait que les deux commerces aient été fermés pendant les mois reconnus pour les réservations, entre mars et mai, a eu un impact négatif sur l’achalandage. Les clients commencent à affluer de plus en plus et les visiteurs de "dernière minute" sont les bienvenus. "On commence à être plein presque tous les jours maintenant", a-t-elle fait savoir. La compagnie propriétaire souhaite, comme son prédécesseur, attirer davantage de groupes d’affaires qui ont besoin d’un endroit pour tenir des réunions ainsi que des mariages et des anniversaires. Ceci afin d’assurer une clientèle toute l’année. Elle souhaiterait également conserver le même cachet. "On veut que les gens qui viennent ici se sentent confortables, relaxés et en bonne compagnie", a indiqué Susan Edgett. D’autres serveurs ont dû être embauchés, mais, bonne nouvelle, le chef Chris McAdam est de retour à la tête de la cuisine de la Maison Tait. Cet établissement a été reconnu parmi les 100 meilleurs restaurants au Canada par le magasine Wine Access, dans son numéro de septembre. En ce qui a trait à l’Auberge Gabrièle, l’ancien propriétaire, Denis Landry, en assurera la gestion. L’Auberge Gabrièle compte 13 chambres et la Maison Tait, 9. Elles possèdent chacune un restaurant. La Maison Tait, construite en 1911 et anciennement Chez Françoise, accueille des visiteurs depuis une vingtaine d’années. L’Auberge Gabrièle, construite en 1851, est une ancienne chapelle de Shediac Cape. D’importants travaux de rénovation y ont été effectués au cours des dernières années.
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